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春季进食槐花饭的点滴知识
来源:中医科 曹晓菊 发布时间:2016-04-19 08:07:40 点击次数:

四月槐花一树香,郁郁芬芳随风扬,又到一年槐花开时,春天的气息随着鸟语花香扑面而来,人们在赏花的同时,也会采摘一些槐花回家做点槐花饭来吃,比如槐花麦饭,槐花饺子,槐花炒蛋,槐花鸡汤等等,感受春天的气息,享受美食的芳香,那么,对于进食槐花饭,还应该了解一点相关的知识和注意事项。

1.哪种槐花适宜食用?

槐花是豆科植物槐的花及花蕾,一般将开放的花朵称为“槐花”,花蕾则称为“槐米”。我们常见的槐花有土槐花,洋槐花,观赏槐花。适宜食用的为洋槐花。以个大、紧缩,色黄绿,无梗叶者为佳;中国槐的槐花,颗粒小,香味也淡,入药多,直接食用的少;还有一些色彩绚丽的观赏槐,也不宜食用。

2.槐花可以当药服用吗?

槐花和槐米经过炮制可以入药,有清肝火,泻内热的作用,但是新鲜槐花本身是没有药性的,水煎后做茶饮,可以有轻微清泻的作用。

3.食用槐花的营养价值高吗?

食用槐花饭是一种感受春天的习俗,也是一种民间的美食,而槐花本身的营养价值并不是很高,民间有说槐花降压,降血脂的作用,也是需要作为药物与其他药物配伍长期应用才可起到作用,仅仅吃几顿槐花饭是没有作用的,作为美食来品尝,倒是很不错的一类春季食物。

4.哪些人不宜进食槐花饭?

槐花性味偏凉,不易消化,所以,平素消化不好的人,不宜食用,尤其是老年人不宜过量食用。身体健康的人也不宜过多的食用,以免伤及脾胃。当然,过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。也有古籍记录说,槐花伤胎气,早孕的妇女不宜进食。

5.路边的槐花采摘来家里做饭吃可以吗?

很多城市里都有槐树,这些路边树上的槐花,不宜食用,因为这些地方的槐树,有环境保护作用,另外,路旁的槐树受了太多汽车尾气,城市粉尘的污染,还有,园林部门每年都会给城市树木进行预防虫害而喷洒药物,这些花木上会遗留一些农药残余,所以建议大家不要食用。


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