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健康教育
端午节,如何健康吃粽子
来源: 发布时间:2021-06-11 17:00:24 点击次数:

一年一度的端午节马上就要到了,每一年的端午节人们包粽子吃粽子送粽子,香香糯糯的粽子带给人们美味和愉悦。如何健康吃粽子?

一、粽子种类

我国地域辽阔民族众多,粽子种类多,包括山东与东北的传统黄米粽,北京蜜枣、果脯粽,陕西蜂蜜凉棕,广东咸肉绿豆粽,广东潮汕双蒸粽球,福建海鲜烧肉粽,四川辣椒粽,河南安阳的竹筒粽等。

二、营养标签:

目前部分包装粽已经开始使用标识营养标签,包括每份重量或每100克所含的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物与钠含量。因此,仔细阅读营养标签很重要,购买符合个人需求的粽子,才能让这个端午节既美味又健康。

三、适量食用:

粽子大多用糯米做成,缺乏纤维,黏度高、不易消化,适量取食,一天只吃半个或一个。吃了粽子要相应减少米饭、馒头、面条等主食,否则摄入过多淀粉会引起体重上升;同时,搭配一些蔬菜、水果,营养更全面;最好能同时喝茶水,帮助吞咽和情趣。一般枣泥、豆沙馅等甜粽子配薄荷茶、绿茶;椒盐、蛋黄等咸粽子配乌龙茶;鲜肉、火腿等肉粽子配菊花茶、普洱茶、山楂茶,可帮助消化去油解腻。

四、细嚼慢咽

古人云:食不言寝不语,吃粽子时要细嚼慢咽,品尝食物的美味,切记囫囵吞枣,误咽枣核。吃饭的时候,尽量不要说话,专心吃饭,防止出现误咽枣核的现象,防止误咽食水进气管。如果不慎误咽枣核,切记用吞咽食物去往下压,加重食道损伤。要沉着冷静及时就医。每年端午节前后,都会有人因为吃粽子误咽枣核损伤食道急诊住院的病例发生。

五、加热蒸透

冰箱取出的粽子要加热蒸透,并趁热吃。加了大肉、火腿、蛋黄的粽子,不宜图省事直接吃冷粽子,对于年老体弱、消化能力差的人更要注意。有些质量差的糯米在冷却后会有变硬现象,五谷杂粮粽子冷后的回生现象更明显。如果食用冰箱刚刚取出的、未加热的凉粽子,会出现消化不良、胃部不适。

六、慢病慎食

有胃病的人可选白米粽,尽量不加糖或者蜂蜜,避免吃得太甜引起胃部不适、反酸;有胆结石、胆囊炎和胰腺炎病史者,切忌吃肉粽、蛋黄粽等脂肪、蛋白含量高的粽子;有高血压冠心病病史者,限制肉粽、猪油豆沙粽、咸肉绿豆粽等摄入。糖尿病患者需要把粽子算入主食摄入量,远离豆沙、红枣等甜粽。

七、妥善保存:目前市售粽子分新鲜的、冷冻的、真空包装的3类。新鲜粽子最好当天食用,否则冰箱保存,冷藏不超过3天,冷冻不超过7天,再吃时要重新加热;冷冻和真空包装的粽子在其标签保质期内食用。


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