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总务后勤系统饮食班进行技术比武
来源:总务处 刘海 发布时间:2016-10-27 14:16:07 点击次数:

一道菜吃15口或许会腻,但这道菜若由15人分别制作,那每一口都会有不同的味道。27日下午,饮食班在第二职工餐厅就将此变为现实,来自职工餐厅、西院餐厅、第二职工餐厅和专家餐厅的15位烹饪高手与礼仪服务人员上演了精彩的食神争霸,让在场人员品尝到了真正的省医院的味道。刘兴军副书记、高敬龙副院长、易智院长助理到场观摩指导,党办郑安丽副主任、人事处徐强副处长、第四临床管理部高京华总护士长、营养科张英主任、放射科黄范丽主任受邀担任评委。

厨师组的指定菜品为酸辣土豆丝、鱼香肉丝及豆芽肉丝,分别以刀功、混合调味和火候掌握为核心考察要点,越是家常菜、越是简单的食材就越难做的好吃。另外一道自选菜则由选手拿出看家本领,展现出个性。服务组则要求站姿挺拔、双手交叉置于下腹部,托盘平稳、行走笔直,引导手势五指并拢,指引到位,面带微笑,表情自然,语言口齿清楚,表达简明,标准普通话。现场气氛十分紧张,这一组在里面制作,那一组在外面接受评委试吃、打分。菜品像潮水般流过评委席与观众席。当后一道菜放到观众区,所有参赛人员在大家热烈的掌声中进场。大家纷纷拿出手机拍下这一道道精心制作的菜品,并从颜色、摆盘、口感、营养搭配等方面予以综合评定。来自职工食堂的吴碰学师傅精彩的拉面表演为现场增添了几分动感活跃的气氛。经过评委的认真评比和现场观众的投票,西院餐厅杨坤与第二职工餐厅孔婷分别获得厨师组与服务组的第一名。



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